Nos 5 meilleures recettes d’œufs à essayer à la maison

par Élodie

Avec le lait et le pain, les œufs sont l’un des éléments essentiels de la vie que l’on trouve dans presque toutes les cuisines. Que ce soit pour faire une pâte à gâteau ou pour préparer le petit-déjeuner du dimanche pour un être cher, les œufs peuvent tout faire. C’est pourquoi nous avons créé la vidéo hommage suivante pour présenter nos meilleures recettes d’œufs …

1. Œufs écossais au falafel

Vous aurez besoin (pour trois œufs):

Pour le falafel:

  • 2 oignons verts
  • 7 oz de pois chiches égouttés (de la boîte)
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de cumin
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de coriandre
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 0,7 oz de farine
  • 0,7 oz de chapelure

Vous aurez également besoin de:

  • 3 oeufs
  • un peu de farine
  • huile de friture

Voici comment:

  1. Ajoutez tous les ingrédients du falafel – à l’exception de la levure chimique, de la farine et de la chapelure – dans un bol et réduisez-les en purée jusqu’à ce que vous obteniez un mélange homogène. Vous pouvez maintenant mélanger la levure chimique, la farine et la chapelure.
  2. Placez une grande cuillère à soupe de mélange de falafel entre deux feuilles de papier d’emballage et appuyez dessus à plat avec vos mains.
  3. Faites bouillir les œufs pendant cinq minutes et demie. Une fois cuit, épluchez les œufs et mettez-les dans la farine.
  4. Placez un œuf sur le mélange de falafel aplati et utilisez le film alimentaire pour l’enfermer dans le mélange, en vous assurant qu’il n’y a pas d’oeuf. Répétez cette opération pour les deux autres œufs.
  5. Pour finir, faites revenir les œufs dans l’huile.

2.  Œufs farcis frits

Vous aurez besoin (pour 6 portions):

  • 4 œufs
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • sel et poivre
  • ⅓ tasse de farine
  • ⅔ tasse de chapelure
  • huile de friture

Voici comment:

  1. Couper les œufs durs en deux sur la longueur et réserver les jaunes dans un bol à mélanger. 
  2. Mélanger les jaunes avec la mayonnaise, le ketchup et la moutarde jusqu’à consistance lisse, puis assaisonner avec du sel et du poivre. Versez le mélange dans une poche à douille.
  3. Tout en chauffant l’huile, trempez les blancs d’œufs dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure. Lorsque l’huile est chaude, faites frire les blancs d’œufs panés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  4. Une fois refroidi légèrement, versez le mélange de jaune d’oeuf dans l’encoche des blancs d’œufs frits.

3.  Œuf frit dans une rondelle de poivron

Vous aurez besoin (pour deux portions):

  • 1 poivron
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 tomate de taille moyenne
  • 2 oeufs
  • sel et poivre
  • aneth frais

Voici comment:

  1. Coupez le haut et le bas du poivron, retirez les graines et coupez-les en rondelles épaisses.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole et cuire légèrement les deux côtés d’un anneau de poivron. Placez une tranche de tomate à l’intérieur de l’anneau et versez votre œuf dessus. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Couvrir la casserole et laisser cuire 10 à 12 minutes. Enfin, assaisonner d’aneth et servir.

4.  Poêle à frire à la maison

Tu auras besoin:

  • 5 pommes de terre de taille moyenne
  • huile végétale pour la friture
  • sel et poivre
  • 3,5 oz de bacon
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 3 oeufs
  • 1 tomate, coupée en tranches
  • ¼ tasse d’oignons nouveaux , hachés

Voici comment:

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites chauffer l’huile dans la poêle, ajoutez les cubes de pommes de terre et assaisonnez de sel et de poivre.
  2. Lorsque les pommes de terre ont mijoté pendant un moment, ajoutez du bacon, de l’oignon et de l’ail, et faites bien frire les ingrédients.
  3. Faites maintenant trois auges dans la casserole et cassez les œufs dedans. Ajoutez quelques tranches de tomates, couvrez la poêle avec un couvercle et faites revenir le tout pendant cinq minutes de plus. Garnir le plat fini d’oignon nouveau.

5. Œuf vert et jambon

Vous aurez besoin (pour 1 portion):

  • 1 avocat
  • 1 œuf poché
  • 5 tranches de bacon
  • pétrole

Voici comment:

  1. Couper l’avocat en deux et retirer les graines. Élargissez le trou au centre pour qu’il soit assez grand pour tenir parfaitement un œuf dur. Retirez ensuite délicatement la peau de l’avocat avec une cuillère.
  2. L’œuf doit être poché. La meilleure méthode consiste à étendre une feuille de film alimentaire sur un petit bol et à ouvrir l’œuf sur le film, en faisant attention de ne pas casser le jaune. Dessinez le film plastique ensemble et fermez-le avec une cravate torsadée ou un clip de sac . Faites cuire le sachet de film plastique dans l’eau frémissante pendant 5 minutes. Vous devriez vous retrouver avec une forme qui s’adapte parfaitement à l’avocat.
  3. Épluchez délicatement l’œuf poché et placez-le dans une moitié de l’avocat, puis recouvrez-le de l’autre moitié. Maintenant, enveloppez les deux moitiés avec des tranches de bacon, en couvrant entièrement la chair d’avocat exposée.
  4. Maintenant, faites dorer le bacon de tous les côtés dans une poêle avec juste une touche d’huile pour l’empêcher de coller.

Une recette particulière a-t-elle attiré votre attention ou sont-elles toutes aussi appétissantes? Quoi que vous décidiez de cuisiner, vous n’êtes certainement pas à court d’idées décentes pour utiliser ces derniers œufs. Faites-nous savoir si vous avez d’autres bonnes recettes d’œufs!

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