Au fil des années, la recherche sur les aliments a permis d’identifier certains produits aux propriétés nutritives exceptionnelles pour notre organisme. Ces aliments, nommés « superaliments », font aujourd’hui partie intégrante de nos repas quotidiens et apportent une réelle contribution à notre équilibre nutritionnel. Dans cet article, découvrons le potentiel de ces trésors culinaires ainsi que leurs bienfaits.
L’intérêt grandissant pour les superaliments
Face au constat inquiétant de l’accroissement des maladies liées à l’alimentation (obésité, diabète, maladies cardiovasculaires…), il devient essentiel de réviser notre façon de consommer et de revenir à une alimentation saine, équilibrée et riche en nutriments indispensables à notre organisme. C’est ici que les superaliments entrent en jeu, avec leurs propriétés nutritionnelles impressionnantes.
Riches en vitamines, minéraux, antioxydants, fibres ou encore acides gras essentiels, ces aliments nous permettent de combler nos besoins quotidiens sans surcharger notre corps en calories vides. Et ce ne sont pas uniquement des fruits et légumes exotiques ! En effet, nombreux sont ceux qui proviennent de notre terroir et peuvent être aisément intégrés à nos recettes du quotidien.
Pour continuer la lecture, faisons un tour d’horizon des principaux superaliments à adopter dans nos assiettes ainsi que les astuces pour les consommer.
Les stars du monde végétal : baies, graines et légumes
La diversité des superaliments est telle qu’il nous serait impossible de tous les nommer. Cependant, il convient de distinguer quelques grands favoris qui ont acquis leurs lettres de noblesse dès le début de la tendance « superalimentaire ».
Les baies
- Le goji : originaire d’Asie, cette petite baie rouge est gorgée de vitamines (C, B2, A) et d’oligo-éléments. Elle contribue notamment à renforcer notre système immunitaire et possède des effets anti-inflammatoires.
- L’açaï : provenant de l’Amérique du Sud, cette baie violette est réputée pour son apport élevé en antioxydants, protéines et fibres.
- Les myrtilles : ces petites baies bleutées sont riches en anthocyanes, pigments ayant une action bénéfique sur la santé cardiovasculaire et cognitive.
Les graines
- Les graines de chia : originaires d’Amérique centrale, elles possèdent de nombreux bienfaits grâce à leur richesse en fibres, oméga-3 et protéines.
- Les graines de lin : ces graines sont également riches en fibres, oméga-3 et lignanes, un type de phytoestrogènes ayant des propriétés antioxydantes.
Les légumes
- Le kale : ce chou frisé originaire d’Europe du Nord contient une grande quantité de vitamines (K, A, C), minéraux (calcium, manganèse) et antioxydants.
- La spiruline : cette micro-algue est un concentré de nutriments : protéines, fer, vitamines du groupe B, bêta-carotène, etc. Elle intervient notamment dans la lutte contre la fatigue et l’anémie.
Des superaliments inattendus : fruits secs, poissons et épices
Les superaliments ne se résument pas aux baies, graines et légumes. En effet, de nombreux autres produits méritent leur place dans notre assiette grâce à leurs atouts nutritionnels insoupçonnés.
Les fruits secs et oléagineux
- Les amandes : riches en protéines, acides gras mono-insaturés, fibres et vitamine E, elles ont une action bénéfique sur le cœur et la digestion.
- Les noix : en plus d’être une source importante d’oméga-3, elles contiennent aussi des antioxydants qui protègent nos cellules du vieillissement.
- Les abricots secs : ils sont une excellente source de bêta-carotène, fibres et potassium. Les abricots secs contribuent ainsi à renforcer notre système immunitaire et prévenir les risques cardiovasculaires.
Les poissons gras
- Le saumon : véritable référence en matière de poisson gras, il est riche en oméga-3, acides gras essentiels ayant un impact positif sur notre santé cardiaque et cérébrale.
- Les sardines : ce petit poisson non seulement apporte des quantités importantes d’oméga-3, mais aussi du calcium, du phosphore et de la vitamine D grâce à ses arêtes comestibles.
Les épices
- Le curcuma : cette épice indienne est connue pour sa teneur en curcumine, aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes remarquables.
- La cannelle : riche en antioxydants, elle a également un effet régulateur sur la glycémie.
- Le gingembre : souvent utilisé pour soulager les nausées, cet aliment est aussi efficace dans la régulation de l’inflammation, grâce à sa richesse en gingerol.
Comment intégrer ces superaliments à nos assiettes ?
Si certains superaliments sont déjà présents dans notre alimentation quotidienne, d’autres pourraient être intégrés plus souvent pour profiter pleinement de leurs bienfaits. Voici quelques idées pour les cuisiner :
- Ajoutez des baies à votre yaourt ou fromage blanc pour un petit-déjeuner énergisant.
- Saupoudrez vos salades et plats de graines (chia, lin) pour booster leur apport nutritionnel.
- Incorporez du kale haché à vos soupes, omelettes ou lasagnes.
- Mélangez une cuillère à café de spiruline dans un smoothie vert pour un coup de pouce nutritif.
- Grignotez une poignée de fruits secs et oléagineux en encas sain et rassasiant.
- Remplacez ponctuellement la viande par du poisson gras lors de repas.
- Parfumez vos préparations culinaires avec des épices aux vertus santé.
En somme, l’ajout de ces aliments d’exception à notre menu permet d’allier plaisir gustatif et bénéfice santé. Toutefois, il est important de garder en tête que les superaliments ne constituent pas une solution miracle. Une alimentation variée et équilibrée reste la clé d’une bonne santé.
